新闻中心

联系我们

常州佬常客餐饮有限公司

联系人:刘先生

联系方式 : 18151236620

电话:0519-85267197

地址 : 常州市邹区通灵路30栋

介绍食堂承包模式及食堂承包方案

访问量 : 118
编辑时间 : 2019-12-04

  介绍食堂承包模式


  一、半托承包方式

  发包方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。

  承包方:负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。

  负责采购及烹饪和管理,根据贵公司口味要求配备厨师,提供优质饮食服务。

  可先垫付伙食费用,就餐人员凭饭卡就餐,实行先消费,后付款的灵活方式,每月按实发饭卡数及面额结账一次。


  二、全托承包方式

  发包方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿或根据厂方实际情况另定,自定职工一定伙食标准。

  承包方:负责投资斥方设备,合同期按投资金额多少来拟定(至少为三年),如合同期满不再续约,厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用,采购原料,加工制作,保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡(含IC卡),就餐人员凭饭卡就餐,按月消费金额,每月结账一次。


  三、营养餐配送方式

  发包方:提供就餐场所、提供人数,约定营养餐标准。

  承包方:在该区域中央厨房内加工制作营养餐,运输配送到客户工作地,一切费用由我公司负责,每月结算餐费。


blob.png


  四、委托加工方式

  发包方:提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。

  承包方:负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员最佳配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。


  五、顾问辅导方式

  发包方:支付一定数额的辅导费。

  承包方:派专业人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导,满意度问卷调查,饭菜价格评价,按ISO标准测评操作规范,"8S"活动情况评价。


  六、自由选择方式

  发包方:提供场地、水电、现有厨房设备(宜在500人以上客户)

  承包方:实施酒店式、美食城经营,就餐人员凭现金或餐劵消费,自由选择,丰俭由人。

  A、中式套餐类:每餐没有30个品种荤素菜式,自由挑选,价位3元起不等。(例:3元可吃一荤一素,没饭自由打饭吃饱,送例汤)

  B、面点类:拉面、刀削面、凉面、水饺等品种,价格3元起不等。


  七、原材料配送方式

  发包方:计划每日需求量,自己定制菜单。

  承包方:负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等,每月结账一次。


  八、厨房设计装修承包方式

  发包方:提供场地、计划就餐人数和基本功能。

  承包方:负责厨房优化设计、装修和厨房设备生产、安装的全套式服务,完工验收后结算。


blob.png


  食堂承包方案、食堂管理方案、食堂承包服务方案


  一、食堂承包方式

  由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业厨房管理、经营,为贵公司员工提供膳食服务。员工一天三餐,中、晚各有三、四、五菜一汤……,餐费为10-30元,管理人员另议,丰俭由己。贵公司只需为我们提供厨房现有厨房设备、餐厅、餐具、水电、燃料、住宿即可,其他费用由我公司负责承包,规范经营。

  1、每周五向贵公司员工提供公布下周菜谱,并按贵公司规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行工作,讲究饭菜质量,做到卫生、味美菜品多样化。

  2、可实施预付膳食费用,或先吃后付等灵活承包方式,结账方式可面议。

  3、遇有节假日,可负责为贵公司员工加餐,热天可免费提供凉茶。


  二、食堂管理方案

  1、做好厨房卫生工作,餐具每天、每顿消毒,厨房工作人员均持健康证上岗,并遵守贵公司一切厂规。

  2、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督,以保促进工作。

  3、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜,并不断听取多数员工意见进行改进。

  4、蔬菜、肉类、油类,经肉联厂及卫生部门监认。


  三、食堂承包优势

  1、统一定点配送:具有完善的物流配送网络,配有蔬菜、调料、粮油等厨房用品的销售网点;派专人专车从事配送,能快速准确准时地运送到贵公司所指定的地方,确保新鲜、卫生及物美价廉。

  2、食品安全保障:提供肉制品检疫合格证,蔬菜、豆制品的合格检测报告,所有供应商的经营许可证,从节杜绝食物中毒现象的发生。

  3、专业管理人员:精湛的技术,有湘、川、粤、闽、豫、本帮菜等南北风味的中高级厨师,可适合贵公司员工的各种口味。

  4、定期专业培训:聘请专家、教授对在职员工和新入员工进行培训教育,提高员工的整体素质、岗位知识以及专业的管理知识,让您的员工在伙食生活方面专业的服务。

  5、健康营养食谱:得以确保食物的色、香、味以及成分,避免员工因厌食、偏食而造成对身体的伤害,四季变化的菜色让您的员工吃得更称心如意。

  6、服务365天:我公司员工能积极配合贵公司,竭力为贵公司减少浪费,365天专业化的热诚服务,让您天天放心、省心。


  


以上是介绍食堂承包模式及食堂承包方案内容,常州食堂承包小编希望能给你帮助,如果对介绍食堂承包模式及食堂承包方案还有疑问,可以直接联系我们
版权所有:常州佬常客餐饮有限公司